Benvinguts a la ganiveteria de Catalunya Nord (En fançais)

Couteau catalan ou Ganivet - Tee shirt catalan, pas occitan - a couteaux tirés

cat
 Un ganivet nord-català s’ha de fabricar a Catalunya Nord, i no a cap altre lloc ...
 Una mica d'història 
El gremi de ganiveters de la corona catalano-aragonesa tenia una veritable importància a principis del segle XV.
El rei Martí l'Humà va concedir el 1406 a Bernat Negre, fabricant d'espases i punyals, el favor reial d'instal·lar-se a Perpinyà on aquesta indústria era llavors molt important. El va eximir del pagament dels drets per exercir-ne la professió i per la compra d’una casa, ja que la voluntat del rei era “que la ciutat de Perpinyà sigui honrada per la presència d’un home tan enginyós i tan hàbil…”.
 Des del segle XIX, certs ganivets nord catalans lluïen un granat a banda i banda del mànec de banya. Aquests granats es muntaven d'una manera particular anomenada "granat català".

 Navajas i Navalles són els mateixos ganivets, però en idiomes diferents.Aquí teniu la seva història ...

 La fabricació de ganivets catalans

Cerrtifié pays catalan

 Les fulles dels meus ganivets catalans són d’acer de carboni forjat pla (XC75), perforades i gravades. Les afilo al taller.
Les molles són de metall (X20Cr13), els reforços d’acer o llautó de 4 mm i les plaques són acer d'1,5 mm.
He creat les matrius, adaptables a les meves màquines, que em permeten fabricar les peces necessàries per al muntatge. Ajusto la fulla a la molla (assegurada) i després reblo les parts del mànec de les plaques. Només utilitzo fusta de boscos nordcatalans que cerco jo mateix perquè em nego a participar en la desforestació.


Faig la meva fusta estabilitzada, amb un vernís natural, per a les nanses dels meus ganivets. La bellesa de la fusta es conserva així amb una major duresa, impermeabilitat i resistència. La tècnica és senzilla, només cal crear un buit a les fibres de fusta per substituir-lo pel vernís. Per a això, necessitem una bomba de buit, un dipòsit d’expansió (per evitar que pugui pujar el vernís), un recipient transparent (per veure pujar les bombolles d’aire) i una canonada per connectar el conjunt. L'estanquitat d'aquest conjunt ha de ser perfecta.

Totes les peces de recanvi dels meus ganivets catalans es preveuen per permetre la fabricació de diversos models diferents, segons l’encàrrec.

Els ganivets es munten individualment, peça a peça, a mà al taller, cosa que els fa originals i no estandarditzats. Totes les irregularitats a les superfícies dels ganivets són garanties addicionals de la seva singularitat i no afecten en la seva funcionalitat.

Tarifs couteaux : Navalla 12,5 cm - Navalla 9,5 cm - Pastor - Ganivet  

Atelier catalan
 El taller només està obert amb cita prèvia a l’adreça: Avinguda Del Bosc 28, 66130 ILLA.
Em podeu escriure a coutellerie.fr@orange.fr

Tancat durant els mesos de juliol i agost, així com durant les vacances de Tots Sants i Setmana Santa (zona C) ja que sóc a l’Alvèrnia. Les vendes continuen no obstant per internet.

 Existeixen altres ganivets nord catalans, però són en aquí al web, sinó que els podeu veure in situ ...

 Taller tancat :
 - del dimarts 7 d'abril de 2020 al dijous 16 d'abril de 2020;
- del dijous 7 de juliol de 2020 al dimarts 25 d'agost de 2020;
- del dimarts 20 d'octubre de 2020 al dijous 29 d'octubre de 2020.

The workshop will be closed in july and august : I will be on tour in Auvergne.
Only by appointment at the workshop.
Nur nach Vereinbarung

La MIRA

 Podeu veure com treballo i què faig en aquest reportatge del mitjà català LA MIRA

grenat catalan
Montage de grenat catalan
#couteauxartisanaux
#couteauxcatalans

Prochaines foires :

Foire couteaux catalans

Foires où vous trouverez les couteaux catalans...

- 19/09/2020 - Festa Major - Saint Cyprien Annulée

- 04/10/2020 - Foire aux champignons - Villefranche du Conflent


Le Ganivet català de Christian IBERGAY

« Hi ha fora que un català per dir què és català »

pubmoi

Complément de l'indépendant du 18 février 2018.

Couteau catalan

Catalan

Couteau catalan manche en pointe de corne et bois collé et emmanché.