Benvinguts a la ganiveteria de Catalunya Nord

Sense fabricació, juliol i agost, estem tancats. Vendes contínues a Internet en Click And Collect
Couteau catalan ou Ganivet - Tee shirt catalan, pas occitan - a couteaux tirés

 Un ganivet nord-català s’ha de fabricar a Catalunya Nord, i no a cap altre lloc ...
 Una mica d'història 
El gremi de ganiveters de la corona catalano-aragonesa tenia una veritable importància a principis del segle XV.
El rei Martí l'Humà va concedir el 1406 a Bernat Negre, fabricant d'espases i punyals, el favor reial d'instal·lar-se a Perpinyà on aquesta indústria era llavors molt important. El va eximir del pagament dels drets per exercir-ne la professió i per la compra d’una casa, ja que la voluntat del rei era “que la ciutat de Perpinyà sigui honrada per la presència d’un home tan enginyós i tan hàbil…”.
 Des del segle XIX, certs ganivets nord catalans lluïen un granat a banda i banda del mànec de banya. Aquests granats es muntaven d'una manera particular anomenada "granat català".
Navalla amb granat català
***
 Navajas i Navalles són els mateixos ganivets, però en idiomes diferents.Aquí teniu la seva història ...

 La fabricació de ganivets catalans

 Les fulles dels meus ganivets catalans són d’acer de carboni forjat pla (XC75), perforades i gravades. Les afilo al taller.
Les molles són de metall (X20Cr13), els reforços d’acer o llautó de 4 mm i les plaques són acer d'1,5 mm.
He creat les matrius, adaptables a les meves màquines, que em permeten fabricar les peces necessàries per al muntatge. Ajusto la fulla a la molla (assegurada) i després reblo les parts del mànec de les plaques. Només utilitzo fusta de boscos nordcatalans que cerco jo mateix perquè em nego a participar en la desforestació.


Faig la meva fusta estabilitzada, amb un vernís natural, per a les nanses dels meus ganivets. La bellesa de la fusta es conserva així amb una major duresa, impermeabilitat i resistència. La tècnica és senzilla, només cal crear un buit a les fibres de fusta per substituir-lo pel vernís. Per a això, necessitem una bomba de buit, un dipòsit d’expansió (per evitar que pugui pujar el vernís), un recipient transparent (per veure pujar les bombolles d’aire) i una canonada per connectar el conjunt. L'estanquitat d'aquest conjunt ha de ser perfecta.

Totes les peces de recanvi dels meus ganivets catalans es preveuen per permetre la fabricació de diversos models diferents, segons l’encàrrec.

Els ganivets es munten individualment, peça a peça, a mà al taller, cosa que els fa originals i no estandarditzats. Totes les irregularitats a les superfícies dels ganivets són garanties addicionals de la seva singularitat i no afecten en la seva funcionalitat.

Tarifs couteaux : Navalla 12,5 cm - Navalla 9,5 cm - Pastor - Ganivet  - Català - 2 clous

 El taller només està obert amb cita prèvia a l’adreça: Avinguda Del Bosc 28, 66130 ILLA.
Em podeu escriure a coutellerie.fr@orange.fr

Tancat durant els mesos de juliol i agost, així com durant les vacances de Tots Sants i Setmana Santa (zona C) ja que sóc a l’Alvèrnia. Les vendes continuen no obstant per internet.

 Existeixen altres ganivets nord catalans, però són en aquí al web, sinó que els podeu veure in situ ...

 Taller tancat :
 - del 25 d'abril de 2022 al diumenge 06 de maig de 2022;
- del dilluns 04 de juliol de 2022 al diumenge 28 d'agost de 2022 ;
- del ?? d'octubre de 2022 al ?? de novembre de 2022.

The workshop will be closed in july and august : I will be on tour in Auvergne.
Only by appointment at the workshop.
Nur nach Vereinbarung

 Podeu veure com treballo i què faig en aquest reportatge del mitjà català LA MIRA

Facebook


Instruccions per tancar el ganivet
(PDF)

(ou en vidéo)
Youtube

Manteniment de ganivets artesanals

************

Montage de grenat catalan
#couteauxartisanaux
#couteauxcatalans

************

Fires on trobareu ganivets catalans...

- 23 janvier 2022,
Bourse aux armes
Salses le Château

- 30 avril et 01 mai 2022, 
Foire aux vins
Ambert (63)


« Hi ha fora que un català per dir què és català »

("Il n'y a qu'un seul catalan pour dire ce qu'est le catalan")

Complément de l'indépendant du 18 février 2018.

Catalan Nord Traditionnel

Ganivet Nord Catalan, mànec en punta de banya i fulla de llautó.

Google Analytics

Google Analytics is a service used on our website that tracks, reports traffic and measures how users interact with our website content in order for us to improve it and provide better services.

Facebook

Our website allows you to like or share its content on Facebook social network. By activating and using it you agree to Facebook's privacy policy: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter

Integrated tweets and share services of Twitter are used on our website. By accepting and using these you agree to Twitter's privacy policy: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies