couteau catalan Ganivets Catalans
 (Tarifs 2024 et fabrications à la demande ou choisissez un couteau disponible)

Un peu d'histoire

Dans le Larousse universel de 1900, le mot « Ganivet » définit un petit canif en vieux provençal, donc, en catalan. Au IVe siècle, le Conté Catalan allait d'Aliquante (Espagne) j'usqu'aux portes de la Turquie.

Les "Català" sont fabriqués sans platine métallique.

Il ne sont pas fais pour couper des aliments ou objets dure comme du bois ou du plastique.

Dimensions Català :
- 9.5 cm couteau fermé
- 20 cm couteau ouvert
- lame en acier carbone XC75
- poids d'environ 51 grammes

Qualifié de "rustique", ce couteau catalan était fabriqué partout par différentes catégories d'artisants, voir même, par des agriculteurs.
On en trouvait avec des marquages locaux connus comme "Martin" (Perpignan - 1893) - "Mary" (Perpignan - 1875) - "Planas" (Perpignan - 1903), "Sayrou" (Ceret - 1918), "Marrot" (Argelès -1910), "Auter" (Saint Laurent de la Salanque 1865), "Pelissier" (Rivesaltes - 1810),...
Ces couteaux étaient à blocage de lame, avec ou sans anneau. Une virole fixe en laiton renforçait le manche au niveau de l'axe de la lame. On pouvait trouver de temps en temps, une terminaison en laiton. Ils étaient fabriqués sans platine métallique.