Bienvenue dans la coutellerie du Pays Catalan

Couteau catalan ou Ganivet - Tee shirt catalan, pas occitan - a couteaux tirés

Un couteau nord catalan doit être fabriqué dans les Pyrénées-Orientales  
et non ailleur...
Un peu d'histoire
La corporation des couteliers de Saragosse avait une réelle importance au commencement du XVe siècle. Ferdinand Ier d'Aragon, accorda en 1406 à Bernat Negre, fabricant d'épées, de poignards et de Navajas, la faveur de s'établir à Perpignan où cette industrie était alors très importante et le dispensa de payer les droits qui lui incombaient dans l'achat d'une maison pour y exercer sa profession, voulant, disait le roi, que la ville de Perpignan fut honorée par la présence d'un homme si ingénieux et si habile...
A partir du XIXéme siècle, régulièrement, certains couteau catalan comportait un grenat de chaque côté d'un manche en corne. Ces grenats étaient montés d'une façon particulières que l'on nome : "grenat catalan".
Navalla avec grenats catalans
***
Navajas et Navalles, ce sont les mêmes couteaux, mais dans des langues différents.

La fabrication des couteaux catalans

Cerrtifié pays catalan

Les lames de mes couteaux catalans sont en acier carbone forgées à plat (XC75), percées et gravées. Elles sont ensuite affûtées dans l'atelier.
Les ressorts sont en métal (X20Cr13), les mitres en acier ou laiton de 4 mm et les platines en acier de 1.5 mm.
J'ai créé les matrices, adaptables à mes machines, me permettant la fabrication des pièces nécessaires au montage. J'effectue l'ajustage de la lame au ressort (cran d'arrêt) puis les rivetages des pièces du manche sur les platines. Je n'utilise que des bois catalans car je refuse de participer à la déforestation.

Je fabrique mon bois stabilisé, avec un vernis naturel, pour les manches de mes couteaux.
On préserve ainsi la beauté du bois avec davantage de dureté, d'imperméabilité et de résistance.
La technique est simple, il suffit de faire le vide d'air dans les fibres du bois pour le remplacer par le vernis.
Pour cela, il nous faut une pompe à vide, un vase d'expansion (pour éviter la remonté du vernis), un récipient transparent (pour voire les bulles d'air remontées) et du tuyau pour relier l'ensemble.
L'étanchéité de cet ensemble doit être parfaite.

Toutes les pièces détachées de mes couteaux catalans sont calculées pour permettre la fabrication de plusieurs modèles différents et à la demande.

Les couteaux sont montés individuellement, pièce par pièce, à la main dans l'atelier ce qui les rend originaux et non standardisés. Toutes les irrégularités sur les surfaces des couteaux sont des garanties supplémentaires de leurs caractère unique et ne touchent pas leurs fonctionnalités.

Tarifs couteaux : Navalla 12,5 cm - Navalla 9,5 cm - Pastor - Ganivet  - Català 

Atelier catalan
L'atelier est ouvert uniquement sur rendez-vous au 28 Avenue Del Bosch ,  (66130) Ille-sur-Têt , France.
Port. : 06 22 46 44 28
Fermé pendant les mois de juillet et août, ainsi que pendant les vacances de la Toussaint et de Pâques (zone C)
pour tournée en Auvergne.  Les ventes continuent sur internet.

D'autres couteaux catalans existes, ils ne sont pas sur le site internet,  a voir sur place...

Atelier fermé :
- du lundi 25 avril 2022 au au vendredi 06 mai 2022 ;
- du lundi 05 juillet 2024 au dimanche 25 août 2024 ;
- du 24 octobre 2022 au 04 novembre 2022.

The workshop will be closed in july and august : I will be on tour in Auvergne.
Only by appointment at the workshop.
Nur nach Vereinbarung

La MIRA


Vous pouvez voir comment je travaille et ce que je fais dans ce rapport dans le média catalan LA MIRA

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Notice pour refermer le couteau
(PDF)

(ou en vidéo)
Youtube

Entretien des couteaux artisanaux

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Montage de grenat catalan
#couteauxartisanaux
#couteauxcatalans
grenat catalan

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Foire couteaux catalans

Foires où vous trouverez les couteaux catalans...

- dimanche 19 mai 2024, 
Vernet les Bains (66)

- dimanche 26 mai 2024,
La Trinité (66)

- samedi 14 septembre 2024,
Festa major à St Cyprien Village (66)

- dimanche 15 septembre 2024,
Fête de l'âne à Baillestavy (66)

Sauf vent violent
et intempéries

Le Ganivet català de Christian IBERGAY

« Hi ha fora que un català per dir què és català »

("Il n'y a qu'un seul catalan pour dire ce qu'est le catalan")

pubmoi

Complément de l'indépendant du 18 février 2018.

Catalan Nord Traditionnel

Couteau Catalan Nord Traditionnel

Couteau Nord Catalan, manche en pointe de corne et feuille laiton.

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