couteau catalan Pastor, le couteau de berger des Pyrénées catalanes
(Tarifs 20274 et fabrications à la demande ou choisissez un couteau disponible)
Couteau pliant 'Pastor', fabriqué artisanalement en Pays Catalan (66).
Ce couteau Catalan est caractéristique du couteau de tous les jours des deux cotés de la frontière des Pyrénées. Il a conservé au fil des siècles une forme à peu près identique.
Sa lame est de forme "feuille de sauge' et assez épaisse pour assurer les rudes travaux campagnards.
Elle est en acier carbone, ce qui lui assure un tranchant efficace et durable. Son mécanisme est soit à cran forcé, soit à cran d'arrêt (bloque la fermeture de la lame).
1 - Blocage de lame
2- Cran forcé
Cargol
Cargol, couteau catalan à escargot, l’indispensable pour les cargolades.
Le premier couteau catalan « Cargol », avec une fourchette à escargot, a été créé en 2016 par le coutelier Christian IBERGAY.
D’abord sur la base d’un couteau « Goig » (encore une création du même artisan d’Ille sur Têt), aujourd’hui, la fourchette à escargot est montée sur un « Pastor ».
Étui en cuir de vachette
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Notice de fermeture
du couteaux
