Bienvenue dans la coutellerie du Pays Catalan

Couteau catalan ou Ganivet

Un couteau nord catalan doit être fabriqué dans les Pyrénées-Orientales  
et non ailleur...
Un peu d'histoire
La corporation des couteliers de Saragosse avait une réelle importance au commencement du XVe siècle. Don Juan Ier, roi d'Aragon, accorda en 1406 à Bernardo Negro, fabricant d'épées, de poignards et de Navajas, la faveur de s'établir à Perpignan où cette industrie était alors très importante et le dispensa de payer les droits qui lui incombaient dans l'achat d'une maison pour y exercer sa profession, voulant, disait le roi, que la ville de Perpignan fut honorée par la présence d'un homme si ingénieux et si habile..

La fabrication des couteaux catalans

Certifié Pays Catalans

Les lames de mes couteaux catalans sont en acier carbone forgées à plat (XC75), percées et gravées. Elles sont ensuite affûtées dans l'atelier.
Les ressorts sont en métal (X20Cr13), les mitres en acier ou laiton de 4 mm et les platines en acier de 1.5 mm.
J'ai créé les matrices, adaptables à mes machines, me permettant la fabrication des pièces nécessaires au montage. J'effectue l'ajustage de la lame au ressort (cran d'arrêt) puis les rivetages des pièces du manche sur les platines. Je n'utilise que des bois catalans car je refuse de participer à la déforestation.

Toutes les pièces détachées de mes couteaux catalans sont calculées pour permettre la fabrication de plusieurs modèles différents et à la demande.

Les couteaux sont montés individuellement, pièce par pièce, à la main dans l'atelier ce qui les rend originaux et non standardisés. Toutes les irrégularités sur les surfaces des couteaux sont des garanties supplémentaires de leurs caractère unique et ne touchent pas leurs fonctionnalités.

Tarifs couteaux : Navalla - PastorGanivet - Goig / Cargol - Cuisine

Atelier catalan
L'atelier est ouvert uniquement sur rendez-vous au 28 Avenue Del Bosch ,  (66130) Ille-sur-Têt , France.
Port. : 06 22 46 44 28
Fermé pendant les mois de juillet et août, ainsi que pendant les vacances de la Toussaint et de Pâques (zone C)
pour tournée en Auvergne.  Les ventes continuent sur internet
.

The workshop will be closed in july and august : I will be on tour in Auvergne.
Only by appointment at the workshop.
Nur nach Vereinbarung
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#couteauxartisanaux
#couteauxcatalans

Prochaines foires :

Foire couteaux catalans

Foires où vous trouverez les couteaux catalans...
01 octobre 2017 * Villefranche-de-Conflent (66) "Fête du champignon"
- 07 et 08 octobre 2017 * 
La Monnerie-Le Montel (63650)Salon de la coutellerie 2017
14 et 15 octobre 2017 * Perpignan(66) "à l’heure Médiévale avec les Trobades"
17 décembre 2017 *13e ANNÉE DE LA TRUFFE à Villefranche de Conflent (66)

Le Ganivet català de Christian IBERGAY

« Hi ha fora que un català per dir què és català »

Défendons le Pays catalan